Green bean casserole
Een geliefde Amerikaanse feestklassieker: sperziebonen in een romige champignonsaus, afgewerkt met een knapperige laag gebakken uitjes. Eenvoudig te maken en altijd een succes op tafel.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng een grote pot gezouten water aan de kook en kook de sperziebonen 5 minuten beetgaar. Giet af en zet opzij.
Smelt de boter op middelhoog vuur in een ruime pan. Bak de champignons tot al het vocht verdampt is, ongeveer 5 minuten.
Strooi de bloem over de champignons en roer goed door. Laat de bloem 1 minuut meebakken.
Schenk de melk en de room er geleidelijk bij, terwijl je blijft roeren. Laat de saus op laag vuur indikken tot een gladde, gebonden saus, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Kruid met knoflookpoeder, zout en peper.
Meng de sperziebonen door de saus en schep alles in een ingevette ovenschaal.
Strooi de helft van de gebakken uitjes gelijkmatig over de schotel en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Strooi de rest van de gebakken uitjes erover en bak nog 5 minuten tot de uitjes goudbruin en knapperig zijn. Dien onmiddellijk op.
De green bean casserole werd in 1955 bedacht door kokkin Dorcas Reilly bij soepfabrikant Campbell's. Ze zocht een snel gerecht met blikchampignonsoep en sperziebonen. Het recept groeide uit tot een vaste waarde op de Amerikaanse Thanksgivingtafel.
Gebruik verse gebakken uitjes voor de knapperigste topping. Je kan de schotel ook op voorhand vullen met de bonenmengeling en bewaren in de koelkast. Voeg de uitjes pas vlak voor het bakken toe, zodat ze knapperig blijven.
Ideaal als bijgerecht bij gebraden kip, kalkoen of varkensgebraad.
Een lichte Chardonnay of een frisse pilsener past goed bij de romige champignonsaus.