Zelfgemaakte surimisalade
Frisse en romige surimisalade met een subtiele roze tint, ideaal als broodbeleg of als fris hapje op een buffet.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de surimisticks in kleine stukjes of trek ze met de hand in fijne sliertjes.
Doe de surimi in een ruime kom en voeg de mayonaise, de Griekse yoghurt, de ketchup, de kruiden en de mosterd toe.
Meng alles voorzichtig dooreen tot een smeuige salade.
Breng op smaak met peper, zout en een paar druppels citroensap.
Dek de kom af en laat de salade minstens 1 uur rusten in de koelkast zodat de smaken goed in elkaar kunnen trekken.
Een klein beetje ketchup of cocktailsaus geeft de salade die typische zachtroze kleur zonder de smaak te overheersen.
Is de salade te droog, voeg dan een extra lepel yoghurt toe. Is ze te slap, meng er dan wat extra surimi of geraspte wortel onder voor meer stevigheid.
Vers stokbrood, toastjes of open belegde broodjes.
Een frisse cava of een droge witte wijn past uitstekend bij deze lichte salade.