Kruidenmengsel provençaalse kruiden
Geurig zelfgemaakt droog kruidenmengsel uit de Provence voor stoofpotten, ovenschotels en gegrild vlees.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Controleer of alle gedroogde kruiden volledig droog zijn en niet klonteren.
Wrijf de grovere kruiden zoals rozemarijn en venkelzaad fijn tussen je vingers of stamp ze kort in een vijzel.
Voeg alle kruiden samen in een kom en meng goed tot een gelijkmatig geheel.
Schep het mengsel in een goed afsluitbaar glazen potje.
Bewaar op een donkere, droge plaats, weg van warmtebronnen.
Gebruik naar smaak over vlees, vis of groenten, of roer door stoofgerechten. Reken ongeveer 1 koffielepel per portie.
Lavendel hoort niet in elke versie van herbes de Provence thuis. Het is vooral via de toeristenindustrie in het mengsel terechtgekomen. In de traditionele Provençaalse keuken ontbreekt lavendel doorgaans.
Gedroogde kruiden verliezen na een half jaar geleidelijk hun aroma. Maak daarom bij voorkeur kleine hoeveelheden aan en vernieuw het mengsel regelmatig.