Chai latte
Kruidige Indiase melkthee met kaneel, kardemom en gember. Warm, geurig en heerlijk troostend.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Kneus de kardemompeulen lichtjes zodat de zaadjes vrijkomen.
Breng het water aan de kook met de kardemompeulen, het kaneelstokje, de kruidnagels en de gemberschijfjes.
Laat alles 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de kruiden hun smaak afgeven.
Voeg de theezakjes of de losse thee toe en laat nog 3 minuten trekken op een laag vuur.
Giet de melk en de suiker of honing erbij en verwarm alles al roerend tot net onder het kookpunt.
Zeef de chai door een fijnmazige zeef in de koppen en serveer onmiddellijk dampend heet.
Masala chai betekent letterlijk gekruide thee en wordt in India op elke straathoek verkocht door straatventers die chaiwallahs worden genoemd.
Klop de warme melk apart op met een melkopschuimer voor een schuimige latte-versie.
Een koekje of speculaas.