Warme kurkumamelk (golden milk)
Verwarmende gouden melk met kurkuma, gember en kaneel. Een geurige, troostende drank uit de Ayurvedische keuken, perfect voor een rustig moment op het einde van de dag.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe de melk in een steelpan en verwarm ze op een zacht vuur.
Voeg de kurkuma, het gemberpoeder, het kaneelpoeder en de gemalen zwarte peper toe en roer alles goed door met een garde.
Laat de melk 5 minuten zachtjes trekken net onder het kookpunt, zonder te laten koken.
Haal de pan van het vuur en laat de melk een minuut rusten.
Roer er dan de honing door.
Schenk de warme kurkumamelk uit in een tas en serveer meteen.
Het snuifje gemalen zwarte peper is niet toevallig: piperine, de werkzame stof in peper, verhoogt de opname van curcumine uit kurkuma door het lichaam met maar liefst 2000 procent.
Voeg de honing pas toe nadat de melk van het vuur is gehaald. Bij te hoge temperatuur verliest honing een deel van zijn smaak en voedingsstoffen.
Een rustig avondmoment, eventueel met een klein stukje pure chocolade.