Wentelteefjes van oud brood met kaneel
Sneetjes oud brood gedrenkt in een zoet eiermengsel en goudbruin gebakken in boter. Een heerlijke en zuinige manier om restjes brood een tweede leven te geven.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Klop de eieren los in een diep bord. Voeg de melk, de kristalsuiker, de vanillesuiker, de gemalen kaneel en het snuifje zout toe en klop alles tot een egaal mengsel.
Leg de sneetjes brood één voor één in het mengsel en laat ze langs beide kanten goed doorweken, ongeveer 30 seconden per kant. Zorg dat het brood het mengsel volledig opneemt.
Verhit een ruime klont boter in een ruime bakpan op middelhoog vuur tot de boter lichtjes schuimt.
Leg de doorweekte sneetjes in de pan, werk in porties indien nodig, en bak ze 2 tot 3 minuten per kant tot ze mooi goudbruin en licht krokant zijn.
Voeg tussen de porties door indien nodig wat extra boter toe aan de pan.
Haal de wentelteefjes uit de pan en bestrooi ze meteen royaal met kaneelsuiker.
Serveer warm.
Wentelteefjes zijn een van de oudste manieren om oud brood te verwerken. Gelijkaardige varianten bestaan in vrijwel elke Europese keuken, van het Franse pain perdu tot het Spaanse torrija.
Lichtjes oudbakken brood neemt het eiermengsel het best op zonder uit elkaar te vallen. Vers brood is te zacht en brokkelt snel af in de pan.
appelmoes, verse aardbeien of een lepel volle yoghurt
Warme chocolademelk of een kop café au lait past hier perfect bij.