Geitenkaassalade met honing en walnoten
Warme geitenkaas op een bedje van frisse sla met honing en geroosterde walnoten. Een klassieker die altijd lukt.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rooster de walnoten 2 à 3 minuten droog in een koekenpan op middelhoog vuur. Schud de pan regelmatig en let op dat ze niet verbranden. Zet opzij.
Leg de sneetjes stokbrood op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg op elk sneetje een rondje geitenkaas en besprenkel elk rondje met een halve eetlepel honing.
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 6 à 8 minuten tot de kaas zacht is en licht kleurt aan de bovenkant.
Maak ondertussen de dressing: roer de olijfolie, balsamicoazijn en een snuf versgemalen zwarte peper door elkaar in een kleine kom.
Verdeel de gemengde sla over twee borden en besprenkel met de dressing. Leg twee warme geitenkaastoasts op elke salade en strooi de geroosterde walnoten erover. Serveer meteen.
Geitenkaas is een van de oudste kazen ter wereld. Geiten waren makkelijk te houden en gaven het hele jaar door melk. Warm gemaakt op een toastje wordt de frisse, licht zurige kaas heerlijk smeuïg.
Snijd de bûche met een scherp mes of een stuk keukendraad voor nette, gelijkmatige rondjes. Zo vallen ze niet uit elkaar tijdens het bakken.
Een stuk vers stokbrood extra aan tafel.
Een droge, fruitige Sauvignon Blanc uit de Loire past mooi bij de frisse geitenkaas.