Tonijnsalade met witte bonen
Stevige, eiwitrijke salade met tonijn, witte bonen en frisse groenten. In een handomdraai klaar, geen oven nodig.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Giet de witte bonen af en spoel ze grondig onder koud stromend water. Laat uitlekken.
Laat de tonijn uitlekken en verdeel het visvlees met een vork in grove brokken.
Halveer de cherrytomaten. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
Hak de platte peterselie grof.
Meng in een ruime kom de olijfolie met het citroensap en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de witte bonen, cherrytomaten, rode ui en tonijn toe aan de dressing en schep alles voorzichtig om zodat de bonen en tonijnstukkjes heel blijven.
Werk af met de gehakte peterselie en serveer meteen.
De combinatie van tonijn en witte bonen is een klassieker uit de Italiaanse keuken, bekend als tonno e fagioli. Het gerecht stamt uit de streek Toscane, waar peulvruchten eeuwenlang een goedkope en voedzame eiwitbron waren voor wie zich geen vlees kon veroorloven.
Gebruik tonijn van goede kwaliteit op olijfolie voor de beste smaak. Laat de salade 10 minuten rusten voor het serveren zodat de smaken goed intrekken.
Knapperig brood of gefocaccia als je de salade als volledige maaltijd wil serveren.
Een frisse, droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of Vermentino past uitstekend bij de lichte citrusdressing en de tonijn.