Zelfgemaakt pizzadeeg
Een soepel basisdeeg voor zelfgemaakte pizza. Beleg het naar keuze en bak af in een hete oven.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Los de gist op in een eetlepel lauwe melk samen met de suiker.
Stort de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Strooi het zout aan de buitenrand (zout breekt de gist af).
Giet de gist in het kuiltje en strooi er wat bloem over.
Klop het ei los met de rest van de melk en de olie en voeg dit beetje bij beetje toe.
Meng voorzichtig tot alles is opgenomen (voeg wat bloem toe als het te nat blijft).
Kneed het deeg 10 minuten en laat het afgedekt ongeveer 1,5 uur rijzen.
Kneed nog eens door en rol uit tot ronde bodems. Beleg en bak af op de hoogste ovenstand.
Echt Napolitaans pizzadeeg heeft maar vier ingrediënten nodig: bloem, water, gist en zout, plus veel geduld om te rijzen. De traditie schrijft zelfs voor dat het deeg met de hand wordt platgedrukt, nooit met een deegrol.