Pan con tomate
Geroosterd brood ingewreven met knoflook en rijpe tomaat, afgewerkt met goede olijfolie. Catalaanse eenvoud op zijn best.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Rooster de sneden brood onder de grill of in een grillpan tot ze goudbruin en krokant zijn.
Snijd een teentje knoflook doormidden en wrijf de warme sneden brood ermee in.
Halveer de tomaten en wrijf het vruchtvlees over het brood tot het goed doordrenkt is. Gooi de velletjes weg.
Besprenkel royaal met olijfolie.
Bestrooi met een beetje grof zeezout en serveer meteen.
Pan amb tomàquet, of pan con tomate, is de eenvoud zelf uit Catalonië: brood, look, rijpe tomaat en olijfolie. Het ontstond wellicht als slimme manier om oud brood weer smakelijk te maken, en is intussen een dagelijks ontbijt in de streek.