Kippensoep met vermicelli en groenten
De klassieke heldere kippensoep met malse stukjes kip, fijne groenten en vermicelli. Comfort food zoals bij oma.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe de kippenbouten in een grote pot met het water en het bouillonblokje. Breng aan de kook en schuim af.
Voeg de ui in twee gesneden toe en laat 30 minuten trekken op zacht vuur.
Haal de kip eruit, laat afkoelen en pluk het vlees van het bot. Zeef de bouillon.
Snij wortel, selder en prei fijn en laat ze 10 minuten in de bouillon garen.
Voeg de vermicelli en het kippenvlees toe en kook nog 4 minuten tot de vermicelli zacht is.
Kruid met zout en peper en werk af met gehakte peterselie.
Heldere kippensoep met vermicelli is in veel gezinnen het typische zondagse begin van de maaltijd. In talloze culturen geldt kippensoep bovendien als het klassieke troostgerecht wanneer iemand verkouden is.