Huisgemaakte spaghettisaus
Een volle, zelfgemaakte spaghettisaus met filet américain en fijngesneden groenten. Lekker vol van smaak, zonder gedoe.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snij de uien, paprika, champignons, wortels en selder in kleine stukken. Plet of hak de knoflook fijn.
Verhit een ruime kookpot op middelhoog vuur zonder extra vetstof. Voeg het rundergehakt toe en bak het gaar terwijl je het fijn verkruimelt met een houten lepel.
Voeg de gesneden groenten en de knoflook toe. Laat alles samen 5 minuten meebakken op matig vuur, regelmatig omroerend.
Giet de gepelde tomaten erbij en plet ze grof met een lepel. Voeg het bouillonblokje, de laurierblaadjes en een scheutje water toe als de saus te dik is.
Laat de saus op een laag vuur minstens 20 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend.
Verwijder de laurierblaadjes. Kruid bij met spaghettikruiden, gedroogde basilicum, peper en zout naar smaak.
Serveer over vers gekookte spaghetti.
De Bolognese saus die we bij spaghetti kennen, heet in Italië ragù alla bolognese, naar de stad Bologna. Grappig genoeg eten Italianen die saus zelden bij spaghetti, maar liever bij bredere pasta zoals tagliatelle, die de saus beter vasthoudt.
Maak meteen een dubbele portie en vries de helft in. De saus smaakt de volgende dag nog beter omdat de smaken verder intrekken.
Verse spaghetti en versgeraspte Parmezaanse kaas.
Een lichte Italiaanse rode wijn zoals een Chianti past mooi bij deze hartige saus.