Ful Medames (Egyptische bruine bonen)
Egyptisch ontbijtgerecht van gestoofde tuinbonen met look, citroen en komijn. Eiwitrijk, eenvoudig en vullend.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe de uitgelekte tuinbonen met een klein scheutje water in een pan en warm ze op middelhoog vuur op.
Voeg de geperste look en de komijn toe en laat 10 minuten zachtjes stoven.
Prak met een vork een deel van de bonen fijn zodat je een romig maar grof geheel krijgt.
Kruid met zout, peper en het citroensap. Roer goed door.
Schep in een kom en giet de olijfolie eroverheen.
Werk af met tomatenblokjes en verse peterselie. Dien lauw op, met platbrood erbij.
Ful medames is een van de oudste gerechten van Egypte en wordt er traditioneel als ontbijt gegeten. De gestoofde tuinbonen met look, citroen en komijn worden in Egypte al zo lang gegeten dat sporen ervan tot in de oudheid teruggaan.