Worteltjes en komkommer met yoghurtdip
Knapperige groentestengels met een frisse yoghurtdip met kruiden. Licht, gezond en meteen klaar voor het aperitief.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de wortels en snijd ze in fijne reepjes. Snijd ook de komkommer en de rode paprika in gelijkaardige reepjes.
Meng de Griekse yoghurt met de geperste knoflook, de bieslook, de peterselie en het citroensap.
Kruid de dip met zout en peper naar smaak.
Schep de dip in een klein kommetje en plaats dat in het midden van een grote schaal.
Schik de groentereepjes rondom het kommetje.
Dek af en zet minstens 10 minuten in de koelkast voor het serveren.
Rauwe groentestengels met een frisse dip staan in de Angelsaksische wereld bekend als 'crudités', naar het Franse woord voor rauwkost. Een dip op basis van yoghurt in plaats van mayonaise houdt het hapje mooi licht en fris.
Snijd de groentereepjes op voorhand en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Zo blijven ze knapperig en kan je de dip vlak voor het serveren opmaken.
Serveer als onderdeel van een aperitief met andere hapjes zoals olijven of kleine toastjes.
Een frisse prosecco of een glas bruiswater met citroen past perfect bij deze lichte hapjes.