Garnaalcocktail in glaasjes
Frisse grijze of roze garnalen op een bedje van fijngesneden ijsbergsla met een lichte cocktailsaus, geserveerd in kleine glaasjes. Een verfijnd en eiwitrijk hapje dat perfect is als aperitief of licht voorgerecht.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Meng de mayonaise met de tomatenketchup, het citroensap en enkele druppels tabasco tot een gladde cocktailsaus. Kruid bij met zout en peper naar smaak.
Verdeel de fijngesneden ijsbergsla gelijkmatig over vier kleine glaasjes.
Schep de garnalen over de sla.
Lepel een royale eetlepel cocktailsaus over de garnalen.
werk af met een paar blokjes tomaat en een partje citroen op de rand van het glaasje.
Zet de glaasjes koud tot vlak voor het serveren.
De garnaalcocktail beleefde zijn hoogtijdagen in de jaren zestig en zeventig, toen zo'n glaasje op elk deftig feestmenu prijkte. De frisse roze saus wordt vaak 'cocktailsaus' of 'sauce Marie-Rose' genoemd en is een klassiek mengsel van mayonaise en tomatenketchup.
Gebruik bij voorkeur verse grijze Noordzeegarnalen voor de meest uitgesproken smaak. Laat de glaasjes minstens 15 minuten koelen in de koelkast voor het serveren, zodat het gerecht lekker fris op tafel komt.
Vers witbrood of toast
Een droge, frisse witte wijn zoals een Muscadet of een Pinot Grigio past uitstekend bij de lichte cocktailsaus en de zilte garnalen.