Chicken and waffles
Een verrassende zoet-hartige combinatie van krokant gefrituurde kip op een luchtige wafel, overgoten met ahornsiroop. Een geliefde Amerikaanse brunchklassieker die zoet en hartig perfect samenbrengt.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Leg de kipfilets in de karnemelk en laat ze minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
Meng 250 gr bloem met het paprikapoeder, het knoflookpoeder en 1 kl zout in een brede kom.
Haal de kipstukken uit de karnemelk en laat het overtollige vocht ervan afdruipen. Wentel elk stuk kip door het gekruide bloemmengsel tot het rondom gelijkmatig bedekt is.
Verhit de frituurolie in een diepe pan of frituur tot 175 graden Celsius. Frituur de kip in porties van 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin en volledig gaar is. Laat uitlekken op keukenpapier en houd warm in een oven op 80 graden Celsius.
Meng voor het wafelbeslag 250 gr bloem met het bakpoeder, de suiker en een snufje zout in een grote kom.
Klop in een aparte kom de eieren los met de melk en de gesmolten boter. Roer dit mengsel door het bloemmengsel tot een glad beslag zonder klonters.
Verwarm het wafelijzer en vet het licht in met een beetje boter of bakspray. Giet per wafel voldoende beslag in het ijzer en bak goudbruine, luchtige wafels tot het beslag op is.
Leg op elke warme wafel een of twee stukken krokante gefrituurde kip en overgiet royaal met ahornsiroop. Dien meteen op.
De combinatie van gefrituurde kip en zoete wafels raakte vooral populair in de Afro-Amerikaanse gemeenschappen van de zuidelijke Verenigde Staten. Het zoet-hartige contrast maakt het gerecht geschikt als laat ontbijt, brunch of zelfs avondmaal.
Wil je de kip extra krokant? Dompel de gekruide stukken na het bloemen nog eens kort in de karnemelk en wentel ze een tweede keer door de bloem voor een dubbel jasje.
Lente-uitjes en een klontje boter op de wafels passen er uitstekend bij.
Een glas vers geperst sinaasappelsap of een lichte Amerikaanse lager zoals een Budweiser combineert goed met de zoet-hartige smaken.