Saucijzenbroodjes
Krokante bladerdeegbroodjes gevuld met gekruid varkensgehakt, een geliefde Hollandse klassieker. Perfect als hartig hapje of bij de borrel.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng het varkensgehakt met het ei, het paneermeel, de kruidnagel, de foelie, de mosterd, peper en zout tot een stevig geheel.
Verdeel het gehakt in 8 gelijke porties en vorm er langwerpige rolletjes van.
Snijd elk vel bladerdeeg zo nodig bij tot een rechthoek en leg op elk vel een gehaktrolletje.
Vouw het deeg over het gehakt en druk de naad met een vork goed dicht.
Leg de broodjes met de naad naar onder op de bakplaat.
Klop het eigeel los met de melk en bestrijk de broodjes ermee zodat ze mooi glanzen.
Bak de saucijzenbroodjes 25 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
Laat ze enkele minuten afkoelen voor je ze serveert.
Het saucijzenbroodje is een verre neef van de Engelse 'sausage roll', maar in Nederland en Vlaanderen groeide het uit tot vaste kost bij de bakker. De naam verraadt de Franse oorsprong van 'saucisse', worst.