Turkse cacik, frisse yoghurt met komkommer en munt
Een verkoelende Turkse yoghurtdip of koude soep van geraspte komkommer, knoflook en munt. Perfect bij gegrild vlees of pittige gerechten.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Rasp de komkommer grof en knijp het meeste vocht eruit met je handen of door hem in een schone keukenhanddoek te wringen.
Plet de knoflook met een snuf zout tot een gladde pasta.
Meng de yoghurt in een kom glad met de knoflookpasta.
Roer de uitgeknepen komkommer erdoor.
Hak de verse dille fijn en roer die samen met de gedroogde munt door de yoghurt.
Breng op smaak met zout.
Wil je een dunnere, soepachtige versie, voeg dan een scheutje koud water toe en roer glad.
Overgiet met olijfolie en serveer goed gekoeld.
Cacik is de Turkse neef van de Griekse tzatziki en de Indiase raita: geraspte komkommer met yoghurt, look en munt. In de zomer wordt hij vaak wat dunner gemaakt en als koude soep gelepeld om af te koelen bij de hitte.
Knijp de komkommer zo goed mogelijk uit, anders wordt de cacik waterig. Laat de bereide cacik minstens 30 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Gegrild vlees, pittige stoofschotels of warm Turks flatbread.
Een glas ijskoude ayran, de Turkse yoghurtdrank, past hier perfect bij.