Bagel met roomkaas en gerookte zalm
De New Yorkse klassieker: een geroosterde bagel royaal besmeerd met romige Philadelphia, belegd met gerookte zalm, flinterdunne rode ui en zilte kappertjes. Eenvoudig, verfijnd en onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de bagels doormidden en rooster ze in een broodrooster of onder de grill lichtjes goudbruin.
Besmeer alle vier de helften royaal met roomkaas.
Snijd de rode ui in flinterdunne ringen.
Beleg de onderste helften met de gerookte zalm, de uienringen en de kappertjes.
Druppel het citroensap erover en werk af met plukjes verse dille en versgemalen zwarte peper.
Leg de bovenste helften erop en serveer meteen.
De bagel met roomkaas en gerookte zalm staat in New York bekend als 'lox and cream cheese' en is een erfenis van de joodse immigranten uit Oost-Europa die zich rond 1900 in de stad vestigden. Het woord 'lox' komt van het Jiddische 'laks', dat verwant is aan ons woord 'zalm'.
Voeg een schijfje tomaat toe aan de belaging voor extra frisheid. Gebruik bij voorkeur gravad lax of Schotse gerookte zalm van goede kwaliteit: dat maakt het verschil.
Een glas vers geperst sinaasappelsap of een sterke zwarte koffie.
Een droge, frisse prosecco of een klassieke Bloody Mary past perfect bij de zilte smaken van zalm en kappertjes.