Frango à piri-piri uit de oven
Portugese platgedrukte kip gemarineerd in pittige piri-piri en look, knapperig gebakken in de oven. Vurig, sappig en onweerstaanbaar.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de marinade door de look, de rode pepers, het paprikapoeder, het citroensap, de olijfolie, de azijn en de oregano te mengen.
Breng op smaak met zout en peper.
Wrijf de platgedrukte kip goed in met de marinade en laat minstens 2 uur in de koelkast marineren.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de kip met de velkant naar boven in een ovenschaal en bak hem ongeveer 45 minuten tot hij goudbruin en gaar is.
Bestrijk de kip halverwege enkele keren met de marinade en de vrijgekomen sappen.
Laat de kip enkele minuten rusten en serveer met extra piri-pirisaus en frietjes.
De piri-piripeper kwam via Portugese ontdekkingsreizigers vanuit Afrika en Brazilië mee. De naam betekent letterlijk 'peper-peper' in het Swahili, en de kip werd beroemd via de Portugese gemeenschappen in Mozambique en Angola.