Mango lassi
Een romige, verkoelende Indiase yoghurtdrank met zoete mango. De ideale frisse begeleider bij een pittige curry of gewoon als tussendoortje.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe de mangostukken in de blender.
Voeg de yoghurt, melk en suiker of honing toe.
Strooi het kardemompoeder erbij.
Mix alles tot een gladde, romige drank.
Proef en voeg naar smaak wat extra suiker of melk toe voor de gewenste dikte.
Doe enkele ijsblokjes in hoge glazen en giet de lassi erover.
Serveer meteen goed gekoeld.
Lassi is een eeuwenoude yoghurtdrank uit de Punjab-streek in India. De mangoversie is een modernere, zoetere variant van de traditionele hartige lassi. Yoghurt werkt verkoelend bij pittige gerechten omdat de melkeiwitten en vetten de capsaïcine uit chilipepers helpen neutraliseren.
Gebruik bij voorkeur Alphonso-mango's of een andere rijpe, zoete mangasoort voor de meest intense smaak. Diepvriesmangoschijfjes werken ook prima als verse mango niet voorhanden is.
Serveer als frisse begeleider bij een pittige curry of als verkoelend tussendoortje.
Een mango lassi is op zichzelf al een drank, maar smaakt heerlijk naast een glas ijswater met een schijfje limoen.