Bifteki: Griekse gevulde hamburger met feta
Sappige gekruide gehaktburgers gevuld met een hart van gesmolten feta. Klassiek geserveerd met pita, tzatziki en een frisse salade.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snipper de ui en knoflook heel fijn.
Meng in een kom het gehakt met de ui, knoflook, het ei, paneermeel, oregano, zout en peper.
Kneed alles goed door en verdeel in vier gelijke porties.
Snijd de feta in vier dikke plakken.
Druk elke portie gehakt plat, leg er een plak feta op en vouw het gehakt eromheen tot een dikke burger.
Bestrijk de burgers licht met olijfolie.
Bak of grill ze 6 tot 7 minuten per kant tot ze gaar zijn en de feta van binnen zacht is.
Laat kort rusten en serveer met pita en tzatziki.
Bifteki, met feta verstopt in het gehakt, is de Griekse neef van de hamburger. Het woord is trouwens ontleend aan het Engelse 'beefsteak', dat via omzwervingen in het Grieks belandde.