Boodschappenlijst · Bunny Chow (Zuid-Afrikaanse curry in brood)

2 kleine witte busbroden

600 g kippendijen, in stukken van circa 3 cm

2 uien, fijn gesnipperd

3 teentjes knoflook, geperst

2 cm verse gember, geraspt

3 el currypoeder

1 kl gemalen kaneel

1 kl garam masala

2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes van 2 cm

400 g gepelde tomatenblokjes (blik)

250 ml water

3 el zonnebloemolie

een handvol verse koriander, grof gehakt

zout naar smaak