Kookpot · Recepten en kookinspiratie om thuis te koken

Gentse viswaterzooi

De originele Gentse waterzooi op basis van vis, met malse stukken kabeljauw en zalm in een romige bouillon met julienne van groenten. Een verfijnde klassieker uit Gent.

Gegrilde dorade met citroen en tijm

Een hele dorade van de grill, gevuld met citroen en verse tijm. Krokant vel, sappig en mals visvlees, klassiek mediterraan.

35 min

2 pers.

Vis

Calamares a la romana

Krokant gebakken inktvisringen met een luchtig beslag, geserveerd met citroen en aïoli. Zomerse tapas bij uitstek.

Feestelijk vispannetje met coquilles, zalm en kabeljauw

Een verfijnd ovengerecht met wortel en prei in een romige saus, verrijkt met zalm, kabeljauw en malse Sint-Jakobsschelpen. Perfect voor een feestelijk etentje.

Garnalen met citroengras (Tom Rang Sa)

Sappige garnalen gewokt met veel citroengras, knoflook en een vleugje vissaus. Snel klaar, licht en boordevol smaak.

Coquilles met botersaus

Sint-jakobsschelpen kort en heet gebakken tot ze goudbruin karamelliseren, afgewerkt met een lichte botersaus en citroen. Verfijnd en toch snel klaar.

Caldeirada - Portugese visstoof

Kleurrijke Portugese visstoof in laagjes met verschillende witte vissoorten, aardappel, ui en paprika. Een vullende maar lichte one-pot die rechtstreeks uit de pot op tafel komt.

Gebakken kabeljauw met spek en prei

Sappige kabeljauwrug met knapperig spek op een bedje van gestoofde prei in room. Een stevig en troostend visgerecht dat zijn kracht haalt uit eenvoudige, eerlijke smaken.

40 min

4 pers.

Vis

Scampi diabolique

Pittige scampi in een romige tomatensaus met een vleugje cognac en cayennepeper. Een vaste waarde op elke Vlaamse bistrokaart.

35 min

4 pers.

Vis

Fish and chips

Krokant gefrituurde kabeljauw in luchtig bierbeslag, met dikke frieten ernaast. Een Engelse pubklassieker recht uit je eigen keuken.

Vispannetje met zalm en kabeljauw uit de oven

Een feestelijk vispannetje met zalm, kabeljauw en garnalen op een bedje van prei en wortel, overgoten met een romige visbouillonsaus en gratineerd met gruyère. Een klassieker die zowel doordeweeks als op een feestelijke tafel zijn mannetje staat.

Tong meunière

Hele tong gebakken in bruine boter met citroen en peterselie. Een tijdloze Franse bistroklassieker, eenvoudig maar verfijnd.

22 min

2 pers.

Vis

Gepocheerde zalm met hollandaisesaus

Zacht gepocheerde zalmfilet overgoten met een luchtige, zelfgemaakte hollandaisesaus. Elegant en tegelijk verrassend eenvoudig om thuis klaar te maken.

Peruaanse ceviche met witte vis

Rauwe witte vis gegaard in vers limoensap met rode ui, koriander en een pittige toets. Het frisse nationale gerecht van Peru, eiwitrijk en licht verteerbaar.

Caldeirada de peixe - Portugese visstoof

Een kleurrijke Portugese visstoof met laagjes vis, aardappel, tomaat en paprika. Een echte kustklassieker vol mediterrane smaken die je rechtstreeks uit de pot serveert.

Boquerones en vinagre

Verse ansjovisfilets gemarineerd in witte wijnazijn, knoflook en peterselie. Een frisse, eiwitrijke tapa uit Andalusië die zonder enig vuur klaargemaakt wordt.

20 min

4 pers.

Vis

Gebakken pladijs met botersaus

Verse pladijs in bloem gewenteld en goudbruin gebakken in bruisende boter. Simpel, eerlijk en typisch Vlaams.

Gebakken zalm met dille en citroen

Sappige zalmfilet knapperig gebakken in de pan, afgewerkt met verse dille en een frisse scheut citroen. Licht en eiwitrijk, klaar in een kwartier.

Ca Kho To (gekarameliseerde vis in kleipot)

Stukken stevige visfilet zachtjes gestoofd in een donkere karamel van suiker en vissaus tot ze glanzend en diep van smaak zijn. Een klassiek Zuid-Vietnamees troostgerecht dat traditioneel in een kleipot op tafel komt.

Moules marinières

Mosselen gestoomd in droge witte wijn met sjalot, look, bleekselder en peterselie. Een eenvoudige klassieker die zowel aan de Franse kust als in Vlaanderen al generaties lang op tafel komt.

30 min

4 pers.

Vis

Alle recepten

Gentse viswaterzooi

Gegrilde dorade met citroen en tijm

Calamares a la romana

Feestelijk vispannetje met coquilles, zalm en kabeljauw

Garnalen met citroengras (Tom Rang Sa)

Coquilles met botersaus

Caldeirada - Portugese visstoof

Gebakken kabeljauw met spek en prei

Scampi diabolique

Fish and chips

Vispannetje met zalm en kabeljauw uit de oven

Tong meunière

Gepocheerde zalm met hollandaisesaus

Peruaanse ceviche met witte vis

Caldeirada de peixe - Portugese visstoof

Boquerones en vinagre

Gebakken pladijs met botersaus

Gebakken zalm met dille en citroen

Ca Kho To (gekarameliseerde vis in kleipot)

Moules marinières