Kookpot · Recepten en kookinspiratie om thuis te koken

Escargots de Bourgogne (slakken met kruidenboter)

Wijngaardslakken gegratineerd onder een dikke laag look-peterselieboter, hét klassieke voorgerecht uit de Bourgogne. Puur genieten met een korstje knapperig stokbrood.

32 min

4 pers.

Voorgerecht

Quiche Lorraine

De klassieke hartige taart uit Lotharingen met gerookt spek en een romige eiervulling. Heerlijk lauw of koud geserveerd, ideaal met een frisse groene salade erbij.

70 min

6 pers.

Voorgerecht

Garnaalkroketten

Knapperig gefrituurde kroketten met een romige vulling van Belgische grijze garnalen. Het ultieme bistroklassieke voorgerecht.

50 min

4 pers.

Voorgerecht

Geroosterde puntpaprika met citroen en kappertjes

Zoete puntpaprika langzaam geroosterd tot ze bijna confitachtig zacht zijn, afgewerkt met sjalot, kappertjes en een scheutje citroensap. Een eenvoudig warm voorgerecht met veel karakter.

35 min

4 pers.

Voorgerecht

Asperges op Vlaamse wijze

Malse witte asperges overgoten met een saus van geplette hardgekookte eieren, gesmolten boter en verse peterselie. Het lentegerecht bij uitstek in Vlaanderen, klaar op tafel tijdens het aspergeseizoen.

Burrata met tomaat, pistache en basilicumolie

Romige burrata op een bed van rijpe, kleurrijke tomaten, overgoten met verse basilicumolie en afgewerkt met knapperige pistachenoten. Zomer op een bord.

Tomaat-garnaal

Het bekendste Belgische voorgerecht: rijpe tomaten gevuld met verse grijze garnalen en een lichte huisgemaakte dressing. Vers, mals en eiwitrijk.

20 min

4 pers.

Voorgerecht

Geroosterde pompoen met geitenkaas en honing

Zoete stukken flespompoen uit de oven, gecombineerd met romige geitenkaas, geroosterde walnoten, frisse rucola en een straal honing. Een warme salade die uitstekend past als voorgerecht of als bijgerecht bij een eenvoudige maaltijd.

Tonijn tataki met sojasaus en sesam

Verse tonijn met een krokante sesamkorst, heel kort dichtgeschroeid zodat het hart rauw en boterzacht blijft. Een verfijnd Japans hapje of licht voorgerecht.

Poireaux vinaigrette (lauwe prei met vinaigrette)

Zacht gestoomde prei overgoten met een pittige mosterdvinaigrette en fijngehakt ei. Een eenvoudig maar elegant bistrovoorgerecht uit de Franse keuken.

Garnaalceviche met limoen en koriander

Verse garnalen die 'garen' in limoensap, opgefrist met rode ui, chili en koriander. Een lichte, eiwitrijke starter die in geen tijd klaar staat.

50 min

4 pers.

Voorgerecht

Huzarensalade

Klassieke Nederlandse aardappelsalade met gekookt rundvlees, augurk, appel en doperwten in een romige mosterdmayonaise. Feestelijk gegarneerd en ideaal op een koud buffet.

Gerookte makreelsalade met appel en mierikswortel

Frisse salade van gerookte makreel met knapperige appel, een vleugje mierikswortel en Griekse yoghurt. In een kwartier klaar en heerlijk als lichte lunch of voorgerecht.

15 min

4 pers.

Voorgerecht

Smørrebrød met ei en grijze garnalen

Deense open boterham op donker roggebrood, rijkelijk belegd met schijfjes hardgekookt ei en verse grijze garnalen. Een klassieker van de Deense lunchtafel die even eenvoudig als verfijnd is.

19 min

4 pers.

Voorgerecht

Amêijoas à Bulhão Pato (kokkels met look en koriander)

Een klassiek Portugees schelpdiergerecht van verse kokkels gestoofd in olijfolie, look, witte wijn en veel verse koriander, afgewerkt met een scheut vers citroensap. Eenvoudig, aromatisch en verbluffend lekker.

Sint-jakobsschelp crudo met citrus en chili

Flinterdunne rauwe sint-jakobsschelpen met een frisse citrusvinaigrette en een vleugje chili. Verfijnd, licht en verrassend eenvoudig om te maken.

Uova in purgatorio

Italiaanse eieren gepocheerd in een pittige tomatensaus met knoflook en basilicum. Serveer met geroosterd brood om de saus mee op te vegen.

Lobster roll met kreeft en mayonaise

Een luxe broodje uit New England, gevuld met malse stukjes kreeft in een frisse mayonaisedressing. Geserveerd in een geroosterd broodje voor het echte kustgevoel.

Sirene po shopski: Bulgaarse gebakken feta met ei

Feta gebakken met tomaat, rode paprika en een ei in een aardewerken potje tot alles borrelt en samensmelt. Een snelle en hartige Bulgaarse klassieker als voorgerecht of licht hoofdgerecht.

30 min

4 pers.