Kookpot · Recepten en kookinspiratie om thuis te koken

Huevos rancheros (Mexicaanse eieren op tortilla)

Klassiek Mexicaans ontbijt met gebakken eieren op een warme tortilla, overgoten met een pittige tomaten-chilisaus. Stevig en vullend om de dag mee te starten.

30 min

2 pers.

Wereldkeuken

Kip-fajitas met paprika en ui

Sissende reepjes gekruide kip met kleurrijke paprika en ui, geserveerd met warme tortilla's zodat iedereen zelf kan rollen.

35 min

4 pers.

Wereldkeuken

Vegetarische enchiladas met bonen

Tortilla's gevuld met kruidige bruine bonen en mais, opgerold in een pittige tomatensaus en gegratineerd met kaas. Een feestelijke ovenschotel.

Red beans and rice met gerookte worst

Een hartverwarmend gerecht uit New Orleans: langzaam gestoofde rode bonen met gerookte worst en Cajun-kruiden, opgediend op een bedje van rijst.

65 min

4 pers.

Wereldkeuken

Pozole rojo (Mexicaanse maïs-varkenssoep)

Feestelijke Mexicaanse soep met mals varkensvlees en hominy in een dieprode saus van gedroogde chilipepers. Aan tafel afgewerkt met knapperige rauwe garnituren zoals fijne kool, radijs en limoen.

130 min

4 pers.

Wereldkeuken

Falafelbowl met hummus en granaatappel

Een kleurrijke bowl met krokante falafel, romige hummus, frisse groenten en glinsterende granaatappelpitjes. Een verzadigende maaltijd met roots in het Midden-Oosten.

35 min

4 pers.

Wereldkeuken

Groenteburger van zwarte bonen

Sappige zelfgemaakte burgers van zwarte bonen met een licht gekruide smaak. Lekker op een geroosterd broodje met knapperige sla, verse tomaat en rode ui.

45 min

4 pers.

Wereldkeuken

New York hot dog met uien en mosterd

De echte New Yorkse straathotdog: een zachtjes gepocheerde worst in een zacht broodje, royaal belegd met een zoetzure tomaat-uiensaus en een streep gele mosterd.

Cambodjaanse loc lac met rundvlees

Malse blokjes rundvlees kort gebakken in een zoetzoutige saus, geserveerd met een frisse limoen-peperdip. Een lichte Cambodjaanse klassieker die snel op tafel staat.

30 min

4 pers.

Wereldkeuken

Tofu-fajita's

Krokant gebakken tofu met paprika en ui in een pittige zelfgemaakte kruidenmix, geserveerd in warme tortilla's. Een smaakvolle vegetarische versie van de klassieke fajita's.

Lamskofta van de grill met munt

Sappige lamsgehaktspiesjes met ui, verse munt en warme kruiden, gegrild tot ze knapperig zijn aan de buitenkant. Heerlijk met yoghurtsaus en platbrood.

32 min

4 pers.

Wereldkeuken

Pad see ew met kip en brede rijstnoedels

Pad see ew is een populair Thais straatgerecht van brede rijstnoedels gewokt met kip, ei en Chinese broccoli in een zoetzoute sojasaus. Dankzij het hoge vuur krijgen de noedels een licht gekaramelliseerd randje, precies zoals bij een echte straatkraam. Klaar in minder dan een halfuur.

30 min

4 pers.

Wereldkeuken

Dal makhani (romige zwarte linzen)

Een rijke, romige Noord-Indiase dal van zwarte urad-linzen en kidneybonen, langzaam gegaard met boter en room. Dit is echte Indiase comfortfood op zijn best: fluweelzacht, kruidig en vol van smaak. Ideaal met warme naan of luchtige basmatirijst.

Tandoori kip

Kippenbouten gemarineerd in een kruidige yoghurtsaus en gegrild tot ze mooi kleuren. Mager, eiwitrijk en boordevol smaak - een klassieker uit de Indiase keuken die ook thuis verrassend goed lukt.

Ají de gallina

Romige Peruaanse klassieker: geplukte kip in een gele saus van ají amarillo, verdikt met brood en verrijkt met walnoten en kaas. Mild pittig en troostend van smaak.

60 min

4 pers.

Wereldkeuken

Couscous met lamsvlees en groenten

Het zondagsgerecht bij uitstek in Marokko: mals lamsvlees dat uren stooft met wortel, courgette, pompoen en kikkererwten, geserveerd op luchtige couscous. Een echte feestschotel voor de hele tafel.

145 min

6 pers.

Wereldkeuken

Svíčková - Tsjechische rundstoof met roomsaus

Zacht gestoofd rundvlees in een fluweelzachte saus van wortelgroenten en room, met een vleugje citroen. Het nationale zondagsgerecht van Tsjechië, traditioneel geserveerd met knedlíky.

180 min

6 pers.

Wereldkeuken

Taco's al pastor met varkensvlees

Mexicaanse straattaco's met gemarineerd varkensvlees, verse ananas, rode ui en koriander op maïstortilla's. De klassieker van elke taqueria, thuis nagebouwd in de pan.

45 min

4 pers.