Kookpot · Recepten en kookinspiratie om thuis te koken

Wortelpuree

Zachte en licht zoete wortelpuree met een beetje aardappel voor de binding. Een kleurrijk bijgerecht bij worst of gebraad.

Turkse cacik, frisse yoghurt met komkommer en munt

Een verkoelende Turkse yoghurtdip of koude soep van geraspte komkommer, knoflook en munt. Perfect bij gegrild vlees of pittige gerechten.

Pico de gallo (frisse tomatensalsa)

Verse, ongekookte salsa van rijpe tomaat, rode ui, jalapeño, koriander en limoen. Licht, fris en vol smaak. Perfect bij taco's, gegrild vlees of vis.

Southern collard greens met gerookt spek

Langzaam gesmoorde bladgroente met gerookt spek, een onmisbaar soul food-bijgerecht uit het Amerikaanse Zuiden. De groente wordt geduldig gegaard tot ze boterzacht is en alle smaken van het spek en de bouillon heeft opgenomen.

70 min

6 pers.

Bijgerecht

Broccoli met amandel en knoflook

Knapperige broccoliroosjes kort gebakken met knoflook en geroosterde amandelschilfers. Een eenvoudig en smaakvol bijgerecht dat in een mum van tijd op tafel staat.

Geroosterde bloemkool met tahinsaus

Krokant geroosterde bloemkoolroosjes met een romige tahinsaus en granaatappelpitjes. Een smaakvol en licht bijgerecht met een oosterse toets.

Raita (yoghurt-komkommersaus)

Een frisse, koele yoghurtsaus met komkommer en munt. De ideale verkoeling naast een pittige curry.

10 min

4 pers.

Bijgerecht

Knolseldergratin met kaas

Dunne plakjes knolselder in een romige saus met kaas, langzaam gegratineerd tot ze botermals zijn. Een verrassend bijgerecht bij wildgerechten of gebraad.

65 min

4 pers.

Bijgerecht

Amerikaanse aardappelsalade

Een romige aardappelsalade zoals op elke Amerikaanse barbecue, met hardgekookt ei, knapperige bleekselder en een dressing van mayonaise en mosterd. Fris, vullend en makkelijk te maken.

Pol sambol (kokossambol)

Een fris en pittig bijgerecht uit Sri Lanka van geraspte kokos met chili, ui en limoen. Onmisbaar naast rijst en curry, en zo klaar.

Frijoles refritos (Mexicaanse gebakken bonen)

Onmisbaar Mexicaans bijgerecht: bruine of zwarte bonen uit blik gebakken en geplet tot een romige, hartige puree. Perfect bij taco's, rijst of eieren.

30 min

4 pers.

Bijgerecht

Romige gestoofde prei

Zacht gestoofde prei in een lichte roomsaus, perfect als verfijnd bijgerecht bij vlees of vis. Eenvoudig klaargemaakt maar vol van smaak.

30 min

4 pers.

Bijgerecht

Venkelgratin met parmezaan

Zachte venkel met een lichte anijstoets, gesmoord en gegratineerd met room en parmezaan. Een verfijnd Italiaans bijgerecht bij vis of gebraad.

55 min

4 pers.

Bijgerecht

Aloo matar (aardappel-erwtencurry)

Een eenvoudige Indiase curry van aardappel en doperwten in een geurige tomaten-uiensaus. Een troostrijk vegetarisch gerecht dat iedereen lust.

Gebakken champignons met look

Snel gebakken champignons met look en verse peterselie. Een geurig bijgerecht dat bij zowat alles past.

Chakalaka (Zuid-Afrikaanse groentenrelish)

Pittige Zuid-Afrikaanse groentenrelish met wortel, paprika en bruine bonen in een kruidige tomatensaus. Perfect bij de braai of geserveerd bij rijst en brood.

40 min

6 pers.