Bijgerecht

Broccoligratin met kaassaus

Beetgare broccoliroosjes onder een romige kaassaus, tot goudbruin gegratineerd in de oven. Een eenvoudig maar geliefd bijgerecht dat ook bij kinderen in de smaak valt.

Zelfgemaakte kimchi

Gefermenteerde Chinese kool met een pittige pasta van gochugaru, knoflook en gember. Zelf maken is makkelijker dan je denkt.

60 min

8 pers.

Geroerbakte groene boontjes op Sichuanwijze

Knapperige groene boontjes op Sichuanwijze: eerst gebakken in hete olie tot de schil rimpelt en blaren vertoont, daarna geroerbakt met varkensgehakt, knoflook, gember en ingelegde mosterdgroente. Vol umami en licht pittig.

27 min

Indiase gele kurkumarijst

Geurige basmatirijst die geel kleurt van de kurkuma, met knisperende komijnzaadjes en een vleugje zoet van rozijntjes. Precies zoals je ze bij een Indisch restaurant krijgt naast een curry.

22 min

3 pers.

Wortelstoemp met spek

Smeuïge stoemp van aardappelen en wortel met knapperige spekjes en een snuf nootmuskaat. Een hartverwarmende Brusselse en Vlaamse klassieker, heerlijk naast een braadworst of een gebakken ei.

Gegrilde groenten uit de oven

Kleurrijke mediterrane groenten uit de oven met kruiden en olijfolie. Licht, gezond en boordevol smaak bij vis, kip of als vegetarisch hoofdgerecht.

Pompoengratin met kaas en salie

Zoetige pompoen in een romige kaassaus met knapperige salie, warm en herfstig uit de oven. Lekker als bijgerecht bij een gebraad of gewoon met wat knapperig brood.

Ratatouille

Een kleurrijke Provençaalse groentenschotel met aubergine, courgette, paprika en tomaat. Licht, vol smaak en perfect als bijgerecht of volwaardige hoofdschotel.

75 min

Jeera rijst (komijnrijst)

Luchtige basmatirijst geparfumeerd met geroosterd komijnzaad, boter of ghee en een handvol hele specerijen. Een eenvoudig, geurig en klassiek bijgerecht bij zowat elke Indiase curry.

40 min

Gebakken krieltjes met rozemarijn

Krokante krieltjes met verse rozemarijn en look, knapperig van buiten en zacht van binnen. Simpel maar altijd een succes.

Spanakorizo: Griekse spinazierijst

Een smeuïge Griekse rijstschotel met verse spinazie, dille en een flinke scheut citroensap. Eenvoudig, voedzaam en vol smaak. Serveer als bijgerecht of als licht hoofdgerecht.

Perzische saffraanrijst met tahdig

Het pronkstuk van de Perzische keuken: luchtige saffraanrijst met een gouden, krokante korst (tahdig) op de bodem van de pot. Geduld wordt beloond.

Taktouka

Een geurige Marokkaanse stoof van geroosterde paprika en tomaat met look en komijn. Warm of koud een heerlijk bijgerecht of dip bij brood.

55 min

Hush puppies - gefrituurde maisballetjes

Krokante gefrituurde balletjes van maismeel uit het Amerikaanse Zuiden, klassiek geserveerd bij gebakken vis of barbecue. Met een knapperige korst en een zachte, luchtige binnenkant zijn ze onweerstaanbaar als bijgerecht.

30 min

Colombiaanse arepas met kaas

Ronde maïskoekjes van fijn voorgekookt maïsmeel, gebakken tot een knapperig korstje en gevuld met gesmolten kaas. Het dagelijkse brood van Colombia.

Pisto manchego

Spaanse groentestoof van paprika, courgette en tomaat, zacht gestoofd in olijfolie. De Spaanse neef van ratatouille.

60 min

Mamaliga met kaas en zure room

Romige Roemeense maïspap, de rustieke tegenhanger van polenta, geserveerd met verkruimelde witte kaas en zure room. Perfect als bijgerecht bij stoofpotten of gewoon op zich als eenvoudige maaltijd.

35 min

Aligot, romige aardappelpuree met kaas uit de Auvergne

De beroemde rekbare aardappelpuree uit de Auvergne, doorroerd met verse kaas tot ze in lange draden van de lepel valt. Een spektakelbijgerecht bij worst of vlees.

Boontjes met spek

Fijne princessenboontjes gebundeld in een reepje ontbijtspek en kort gebakken in boter met look. Een klassiek en elegant bijgerecht bij gebraad of steak.

30 min