Kookpot · Recepten en kookinspiratie om thuis te koken

Tonijnsteak van de grill

Kort gegrilde tonijnsteak met een sesam- en sojamarinade, vanbuiten geschroeid en vanbinnen roze. Eiwitrijk en verrassend snel.

21 min

4 pers.

Vis

Gebakken kabeljauw met puree en witte botersaus

Een echte Belgische bistroplaat: krokant gebakken kabeljauw op een romige puree, met gestoofde groentjes en een lichte beurre blanc. Klassiek en stevig.

60 min

4 pers.

Vis

Kibbeling met ravigotesaus

Malse stukjes witvis in een krokant kruidenbeslag, zoals aan de Nederlandse viskraam. Geserveerd met een frisse ravigotesaus vol kappertjes en kruiden.

Gegrilde octopus met chorizo en aardappel

Mals gestoofde octopus, gegrild tot krokant en geserveerd met pittige chorizo en zachte aardappel. Een smaakvolle Spaanse klassieker.

Vissticks in chermoula

Stevige kabeljauwfilet gemarineerd in chermoula, de Marokkaanse kruidenmarinade van koriander, look, komijn en citroen, daarna zacht gegaard in de oven op een bedje van tomaat. Fris, geurig en eiwitrijk.

43 min

4 pers.

Vis

Kabeljauw uit de oven met kruidenkorst

Malse kabeljauwhaasjes uit de oven onder een geurige korst van paneermeel, platte peterselie en look. Een eenvoudige klassieker die altijd lukt en op tafel staat in minder dan 35 minuten.

33 min

4 pers.

Vis

Bacalhau à Brás

Klassiek Portugees gerecht van geplukte gezouten kabeljauw met fijne aardappelreepjes, ui en zachte roereieren. Stevig comfortfood uit de volkswijken van Lissabon.

Fiskeboller in witte saus

Noorse visballetjes van witte vis in een milde, romige saus met wortel en peterselie. Zacht, eiwitrijk en licht verteerbaar.

Mosselen natuur

Verse mosselen gestoomd met bleekselder, ui, wortel en een scheutje droge witte wijn. Puur, eiwitrijk en heerlijk in hun eigen jus, zoals het aan de kust hoort.

Pulpo a la gallega

Zachte octopus op schijfjes aardappel, bestrooid met paprikapoeder en overgoten met olijfolie. Een trots gerecht uit Galicië dat je het beste lauwwarm serveert.

Cambodjaanse vis amok

Cambodja's nationale gerecht: een milde, romige viscurry met kokosmelk en kruidenpasta, traditioneel gestoomd tot een luchtige, gebonden mousse. Eenvoudig te maken en indrukwekkend om te serveren.

45 min

4 pers.

Vis

Braziliaanse moqueca met vis en kokos

Geurige visstoof met kokosmelk, paprika, tomaat en koriander. Een kleurrijk kustgerecht uit Bahia in Brazilië, romig en tropisch van smaak.

45 min

4 pers.

Vis

Gebakken victoriabaars met kerriesaus

Malse victoriabaarsfilet in een milde kerriesaus met kokosmelk. Een verrassend gerecht met een zachte kruidige toets.

Amêijoas à cataplana: mosselen en kokkels uit de cataplana

Kokkels en mosselen gestoomd met chouriço, rijpe tomaat en droge witte wijn in de typische Portugese koperen cataplana. Vol zeegeur en zonnige Algarve-smaken.

Bouillabaisse

Rijke Provençaalse vissoep uit Marseille met verschillende soorten vis, schaaldieren en een geurige bouillon op basis van saffraan en venkel. Geserveerd met rouille en geroosterd brood.

90 min

6 pers.

Vis

Forel amandine

Hele forel gebakken in boter en afgewerkt met geroosterde amandelschilfers. Een tijdloos Frans klassieker met een krokant randje en een frisse toets van citroen.

25 min

2 pers.

Vis

Arroz de Marisco

Smeuïge Portugese zeevruchtenrijst met garnalen, mosselen en tomaat. Een vochtige, aromatische rijstschotel vol zeesmaak.

60 min

4 pers.

Vis

Plokkfiskur (IJslandse visstamppot)

IJslandse troostpot van gekookte witte vis en aardappel in een romige witte saus met ui. Traditioneel geserveerd met donker roggebrood en boter.

Zeebaars in de folie met tijm

Hele zeebaars gegaard in aluminiumfolie met tijm, citroen en look. Dankzij het gesloten pakketje stoomt de vis in zijn eigen sappen en blijft hij heerlijk mals en vol smaak.

35 min

2 pers.