Kookpot · Recepten en kookinspiratie om thuis te koken

Cochinita pibil (Yucateese pulled pork)

Een klassieker uit de Mexicaanse deelstaat Yucatán: varkensschouder gemarineerd in achiote en zure sinaasappel, urenlang zachtjes gegaard tot het vlees vanzelf uit elkaar valt. Geserveerd met friszure ingelegde rode ui.

235 min

6 pers.

Wereldkeuken

Opor ayam (Indonesische kip in gele kokossaus)

Milde Indonesische kipcurry in een romige, lichtgele kokossaus met citroengras en laos. Een feestelijke klassieker die iedereen lust.

55 min

4 pers.

Wereldkeuken

Bigos - Poolse jagersstoofpot met zuurkool

Traditionele Poolse stoofpot van zuurkool, witte kool, varkensvlees en gerookte worst die langzaam gaart tot een diep, hartig geheel. Smaakt de dag nadien nog beter.

145 min

6 pers.

Wereldkeuken

Piadina romagnola met rauwe ham en rucola

Dun Italiaans platbrood uit de Emilia-Romagna, warm gevouwen rond rauwe ham, verse kaas en rucola. Simpel, snel en heerlijk verslavend.

45 min

4 pers.

Wereldkeuken

Okonomiyaki

Een hartige Japanse pannenkoek boordevol fijngesneden witte kool, afgewerkt met okonomiyakisaus, mayonaise en bonitovlokken. Straatvoedsel om van te smullen.

45 min

4 pers.

Wereldkeuken

Egg foo young met garnalen

Luchtige Chinese omeletkoeken met garnalen en groenten, overgoten met een hartige bruine saus. Comfortfood uit de Chinees-Amerikaanse keuken.

Oyakodon (kip en ei op rijst)

Een klassieke Japanse rijstkom met malse kip en zacht gestold ei in een lichtzoete dashi-saus. De naam betekent letterlijk 'ouder-en-kind', een speelse verwijzing naar de kip en het ei die samen in één kom belanden.

25 min

2 pers.

Wereldkeuken

Mapo tofu

Zijdezachte tofu in een pittige Sichuanese saus met gehakt en de kenmerkende tintelende peperkorrels. Vol van smaak en verrassend eenvoudig om te maken.

30 min

4 pers.

Wereldkeuken

Turkse Iskender kebab

Een beroemd gerecht uit Bursa: dun gesneden gekruid lamsvlees op krokante stukjes pita, overgoten met tomatensaus, een lepel Griekse yoghurt en gesmolten muntboter. Reich en troostend.

45 min

4 pers.

Wereldkeuken

Cubaanse sandwich met varkensvlees en ham

Een geperst broodje met langzaam gegaard varkensvlees, ham, Zwitserse kaas, augurk en mosterd. Warm en krokant uit de grillpan, een echte Cubaanse klassieker.

Goan viscurry

Een pittige, licht zurige viscurry uit Goa met een saus van kokos, tamarinde en warme specerijen. De frisse balans van romige kokos en zuur maakt dit gerecht heerlijk bij witte rijst.

45 min

4 pers.

Wereldkeuken

Kai jeow moo (Thaise omelet met varkensgehakt)

Luchtige, knapperige Thaise omelet met varkensgehakt, geserveerd op witte rijst met zoete chilisaus. Een snel en geliefd Thais huisgerecht dat je in een mum van tijd op tafel zet.

20 min

2 pers.

Wereldkeuken

Kip katsu

Knapperig gepaneerde kipfilet met luchtige pankokorst, geserveerd met gestoomde sushirijst en een partje citroen. Een Japans klassieker die verrassend eenvoudig te maken is.

35 min

4 pers.

Wereldkeuken

Groene curry met kip

Romige, pittige groene curry met malse kip en knapperige groenten. Een Thaise klassieker die je in een halfuur op tafel zet.

40 min

4 pers.

Wereldkeuken

Koshari (Egyptische rijst-linzenschotel)

Het nationale straatgerecht van Egypte: een laagje rijst, linzen en macaroni met een pittige tomatensaus en krokante gebakken uitjes bovenop. Puur comfortfood.

70 min

5 pers.

Wereldkeuken

Kung Pao kip

Pittige Sichuanese wokschotel met malse kipblokjes, knapperige pinda's en gedroogde chilipepers. Een klassieker met de perfecte balans tussen zoet, zout en pikant.

Vegetarische chili sin carne

Een stevige, kruidige stoofpot van kidneybonen, zwarte bonen, maïs en tomaat vol Mexicaanse smaken. Eiwitrijk, vullend en klaar in minder dan een uur.

Bo kho, Vietnamese rundstoof met citroengras

Hartige Vietnamese rundstoof met wortel, citroengras en steranijs in een tomatige bouillon. Traditioneel gegeten met vers stokbrood of rijstnoedels.

145 min

4 pers.

Wereldkeuken

Nikujaga (Japanse aardappel-rundvleesstoof)

Echte Japanse troostkost: vastkokende aardappelen en dun gesneden rundvlees zachtjes gestoofd in een zoete sojabouillon. Een eenvoudig, hartverwarmend huisgerecht dat in Japan tot de absolute klassieken behoort.

45 min

4 pers.

Wereldkeuken

Dan dan noedels (Dan Dan Mian)

Pittige Sichuan-noedels met een saus van sesampasta, chiliolie en Sichuanpeper, afgewerkt met krokant gebakken varkensgehakt. Een straatklassieker uit Chengdu.

35 min

4 pers.

Wereldkeuken

Alle recepten

Cochinita pibil (Yucateese pulled pork)

Opor ayam (Indonesische kip in gele kokossaus)

Bigos - Poolse jagersstoofpot met zuurkool

Piadina romagnola met rauwe ham en rucola

Okonomiyaki

Egg foo young met garnalen

Oyakodon (kip en ei op rijst)

Mapo tofu

Turkse Iskender kebab

Cubaanse sandwich met varkensvlees en ham

Goan viscurry

Kai jeow moo (Thaise omelet met varkensgehakt)

Kip katsu

Groene curry met kip

Koshari (Egyptische rijst-linzenschotel)

Kung Pao kip

Vegetarische chili sin carne

Bo kho, Vietnamese rundstoof met citroengras

Nikujaga (Japanse aardappel-rundvleesstoof)

Dan dan noedels (Dan Dan Mian)