Recepten die bij jou passen.

Ovenschotel

Djuvec: Servische groente-rijstschotel

Een kleurrijke Balkanse ovenschotel van rijst met paprika, tomaat en seizoensgroenten. Een hartig gerecht dat rustig gaart in de oven tot de rijst al het vocht heeft opgenomen en de bovenkant licht kleurt.

80 min

Basisrecepten

Bruine roux

De basis om donkere sauzen en stoofvocht te binden en een diepe, geroosterde smaak te geven.

14 min

Dessert

Bavarois van vanille

Luchtige Franse pudding op basis van banketbakkersroom en slagroom, opgesteven met gelatine. Elegant en smeltend zacht op de tong.

Linzensalade met feta en rode ui

Stevige groene linzen met feta, rode ui en verse kruiden in een pittige mosterddressing. Vullend en eiwitrijk.

40 min

Turkse Iskender kebab

Een beroemd gerecht uit Bursa: dun gesneden gekruid lamsvlees op krokante stukjes pita, overgoten met tomatensaus, een lepel Griekse yoghurt en gesmolten muntboter. Reich en troostend.

Gegrilde lamskoteletten met honing-feta en gegrilde groenten

Een licht en zomers mediterraan gerecht met rosé gegrilde lamskoteletten, warme feta met honing en tijm, en gegrilde courgette en paprika. Zuiver en verfijnd.

Boeuf bourguignon

Een hartverwarmende Bourgondische stoofpot van rundvlees, gesudderd in rode wijn met spek, champignons en zilveruitjes. Pure comfortkost.

210 min

Voorgerecht

Huzarensalade

Klassieke Nederlandse aardappelsalade met gekookt rundvlees, augurk, appel en doperwten in een romige mosterdmayonaise. Feestelijk gegarneerd en ideaal op een koud buffet.

Goi Ga, Vietnamese kip-koolsalade

Frisse en knapperige Vietnamese salade van geplukte kip en fijngesneden kool, aangemaakt met een pittige limoen-vissausdressing en verse kruiden. Licht maar vol smaak.

40 min

Cubaanse sandwich met varkensvlees en ham

Een geperst broodje met langzaam gegaard varkensvlees, ham, Zwitserse kaas, augurk en mosterd. Warm en krokant uit de grillpan, een echte Cubaanse klassieker.

25 min

Dessert

Scones met clotted cream

Luchtige Engelse broodjes, warm geserveerd met dikke clotted cream en aardbeienconfituur. Het hart van de klassieke afternoon tea.

Goan viscurry

Een pittige, licht zurige viscurry uit Goa met een saus van kokos, tamarinde en warme specerijen. De frisse balans van romige kokos en zuur maakt dit gerecht heerlijk bij witte rijst.

45 min

Kai jeow moo (Thaise omelet met varkensgehakt)

Luchtige, knapperige Thaise omelet met varkensgehakt, geserveerd op witte rijst met zoete chilisaus. Een snel en geliefd Thais huisgerecht dat je in een mum van tijd op tafel zet.

Kimchi-jjigae (pittige kimchistoofpot)

Hartverwarmende stoofpot van gerijpte kimchi, varkensvlees en tofu. Pittig, zuur en diep hartig, ideaal met een kom gestoomde rijst.

45 min

Aperitief & hapjes

Kaasfeuilletés uit de oven

Krokante bladerdeegstengels met geraspte oude kaas, gebakken in de oven tot goudbruin. Een onweerstaanbaar knapperig aperitiefhapje dat snel klaar is en altijd in de smaak valt.

30 min

Aperitief & hapjes

Panzerotti (gefrituurde deegflappen)

Krokant gefrituurde halvemaantjes uit Puglia, gevuld met tomaat en smeltende mozzarella. Streetfood op zijn allerlekkerst.

55 min

Drank

Verse muntthee

Verfrissende Marokkaanse muntthee met groene thee en verse munt, klassiek zoet geschonken van hoogte.

13 min

Kip katsu

Knapperig gepaneerde kipfilet met luchtige pankokorst, geserveerd met gestoomde sushirijst en een partje citroen. Een Japans klassieker die verrassend eenvoudig te maken is.

35 min